Foncer un cercle |
Abaisser la pâte :
· Placer le rouleau au centre du pâton. · Abaisser régulièrement et en opérant un quart de tour à la pâte après chaque passage du rouleau. · Vérifier la dimension de l’abaisse avec le cercle. |
Pincer le fonçage :
· Choisir un écartement de pince à tarte. · Maintenir la pâte d’une main et pincer le bord le plus régulièrement possible. · Disposer les fonçages sur un plaque de pâtisserie. · Piquer le fond de la tarte avec une fourchette. |
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