Réaliser des gaufres de pommes de terre

 

 

 

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Cuire les gaufres :

 

· Déposer un peu d’appareil dans le gaufrier.

· Cuire jusqu’à coloration.

· Débarrasser sur grille

Terminer la pâte à gaufres :

 

 

· Passer la pâte au chinois.

Préparer les pommes de terre :

· Tailler les pommes en julienne à la mandoline.

· Les éponger dans un linge propre.

· Extraire le maximum d’eau en pressant fortement.

Terminer l’appareil à gaufres de pommes de terre :

 

 

· Ajouter les pommes taillées et séchées à la pâte à gaufres et mélanger à l’aide d’une spatule en plastique.