REALISER DES LASAGNES FRAICHES

 

 

 

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Terminer les lasagnes fraîches :

 

· Déposer les rectangles sur une grille recouverte d’une feuille de papier sulfurisé saupoudré de farine.

· Saupoudrer les lasagnes de farine.

Abaisser la pâte à nouilles :

 

· Détailler le pâton en quatre .

· Fleurer le marbre.

· Abaisser légèrement la pâte à l’aide d’un rouleau  à pâtisserie.

Utiliser le laminoir :

· Placer la pâte entre les rouleaux.

· Actionner les rouleaux à l’aide de la manivelle.

· Régler l’épaisseur voulue.

Détailler la pâte à nouilles en lasagnes :

· Détailler un rectangle de 24 cm de large et 26 cm de long.

· Couper dans la longueur.

· Couper dans la largeur.