Réaliser des paupiettes de saumon en feuilles de choux |
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· Refermer la feuille de chou et former une boule. · Déposer en plaque beurrée et adjoindre le Pineau des Charentes. |
· Placer une grosse noix de julienne de poireaux. · Masquer à l’aide d’une spatule métallique. |
· Recouvrir avec une autre escalope de saumon. · Masquer à nouveau avec la julienne de carottes. |
· Couvrir avec la dernière escalope. · Appliquer la julienne de céleri en branche |