étude technique

Réaliser des roses en sucre tiré
Zone de Texte: MATERIEL DE PREPARATION Zone de Texte: Produit fini Zone de Texte: BON D’ECONOMAT : Zone de Texte: Unité Zone de Texte: Qté Zone de Texte: 1 boule de sucre tiré Zone de Texte: kg Zone de Texte: 0,100 Zone de Texte: Prix € Zone de Texte: 1 € Zone de Texte: 1 lampe à sucre 1 plaque de marbre 1 feuille silpat Zone de Texte: Nom : Date : / / 200 Zone de Texte: Document mis au point par M SCALABRE Année scolaire 2005/2006 Zone de Texte: photos Zone de Texte: Phases Zone de Texte: Techniques mises en œuvre Zone de Texte: 3 Zone de Texte: 4 Zone de Texte: 1 Zone de Texte: 2 Zone de Texte: Tirer les pétales un par un et les placer sur le bouton en tournant autour. Zone de Texte: Courber progressivement les pétales. Terminer par des pétales plus larges et pincer l’extrémité. Zone de Texte: Zone de Texte: Zone de Texte: Zone de Texte: Placer une boule de sucre sous la lampe. Etirer le sucre avec les pouce en affinant le bord. Zone de Texte: Zone de Texte: Zone de Texte: Zone de Texte:

 

 

 

· Prélever un pétale en tirant le bord affiné avec le pouce et l’index.

· Donner une forme conique au pétale, celui-ci servira de bouton pour la rose.