Réaliser une crème au citron |
BON D’ECONOMAT : |
Unité |
Qté |
Sucre Jus de citron
Œufs Œufs (jaunes) Sucre Maïzena Beurre Zestes Meringue italienne Œufs (blancs) Sucre eau |
Kg L
Pce Pce Kg Kg Kg Kg
Pce Kg L
|
0,050 0,15
2 2 0,100 0,020 0,100 PM
4 0,250 0,06 |
1 |
2 |
3 |
4 |
Prix € |
0,01 € 0,77 €
0,12 € 0,12 € 0,031 € 0,04 € 0,45 €
0,24 € 0,07 €
TOTAL 1,85 € |
1 russe 1 bassin semi sphérique 1 calotte 1 fouet 1 poche à douilles 1 douille ronde cannelée 1 corne |