Zone de Texte: Répéter l’opération avec un morceau de kiwi puis d’ananas. Zone de Texte: Terminer par un demi litchi et réserver les brochettes dans un plat ovale. Zone de Texte: 1 Zone de Texte: 2 Zone de Texte: 3 Zone de Texte: 4 Zone de Texte: Zone de Texte: Zone de Texte: Monter sur la brochette, en le piquant bien au centre, un demi litchi puis un tronçon de banane. Zone de Texte: Procéder de la même façon, avec délicatesse, pour un morceau de mangue et une seconde moitié de litchi. Zone de Texte: étude technique

Monter des brochettes de fruits exotiques
Zone de Texte: MATERIEL DE PREPARATION Zone de Texte: Produit fini Zone de Texte: 2 plats ovales 4 piques à brochettes en bois Zone de Texte: Phases Zone de Texte: Techniques mises en œuvre Zone de Texte: photos Zone de Texte: Zone de Texte: Zone de Texte: Zone de Texte: Nom : Date : / / 200 Zone de Texte: Document mis au point par M LANG Année scolaire 2006/2007 Zone de Texte: Zone de Texte: Zone de Texte: BON D’ECONOMAT : 2 pers. Zone de Texte: Unité Zone de Texte: Qté Zone de Texte: Ananas victoria Banane Kiwi Mangue Litchi Zone de Texte: Pièce Kg Pièce Pièce Kg Zone de Texte: 0,25 0,100 1 0,25 0,25 Zone de Texte: Technique réalisée par Emile Suerinck TBRS 2006/2007