Zone de Texte: Procéder selon la même méthode pour la seconde moitié, plonger les demi avocat dans l’eau citronnée pour éviter qu’il ne noircisse. Zone de Texte: À l’aide du couteau filet de sole émincer l’avocat en fines tranches tout en maintenant délicatement celui-ci pour compact afin de pouvoir faire un bel éventail. Zone de Texte: 1 Zone de Texte: 2 Zone de Texte: 3 Zone de Texte: 4 Zone de Texte: Zone de Texte: Zone de Texte: À l’aide du couteau d’office, couper l’avocat en deux en faisant une incision tout le tour de celui-ci de manière à ce que le couteau vienne buter sur le noyau. Zone de Texte: Peler le première moitié : inciser le peau de l’avocat de façon à pouvoir le peler à la main sans l’abîmer. Zone de Texte: étude technique

Peler un avocat et l’émincer
Zone de Texte: MATERIEL DE PREPARATION Zone de Texte: Produit fini Zone de Texte: BON D’ECONOMAT : 4 pers. Zone de Texte: Unité Zone de Texte: Qté Zone de Texte: Avocat Zone de Texte: pièce Zone de Texte: 2 Zone de Texte: Planche à découper Couteau d’office Couteau filet de sole Assiette à déchets Légumiers rempli d’eau citronnée Zone de Texte: Phases Zone de Texte: Techniques mises en œuvre Zone de Texte: photos Zone de Texte: Zone de Texte: Zone de Texte: Zone de Texte: Nom : Date : / / 200 Zone de Texte: Document mis au point par M LANG Année scolaire 2005/2006 Zone de Texte: Zone de Texte: Zone de Texte: Zone de Texte: Zone de Texte: Zone de Texte: