Zone de Texte: Disposer une boule de glace chocolat puis une boule de vanille. Napper la banane de chocolat chaud. Zone de Texte: Décorer de chantilly et disposer les biscuits cuiller. Zone de Texte: 1 Zone de Texte: 2 Zone de Texte: 3 Zone de Texte: 4 Zone de Texte: Zone de Texte: Éplucher les bananes, les couper en deux et les citronner. Zone de Texte: Disposer les 2 moitiés de bananes de part et d’autre de l’assiette. Placer au centre une boule de glace fraise (tremper la cuillère dans l’eau chaude entre chaque boule). Zone de Texte: étude technique

Préparer et dresser un banana Split
Zone de Texte: MATERIEL DE PREPARATION Zone de Texte: Produit fini Zone de Texte: BON D’ECONOMAT : 4 pers. Zone de Texte: Unité Zone de Texte: Qté Zone de Texte: Bananes Glace vanille Glace fraise Glace chocolat Bombe chantilly Chocolat chaud Biscuit cuiller Zone de Texte: Pièce L L L Bombe L pièce Zone de Texte: 4 0,4 0,4 0,4 0,25 0,25 8 Zone de Texte: Plat avec les bananes Eau chaude et cuillère à glace Chocolat chaud et pochon Bac de glaces Bombe de chantilly Zone de Texte: Phases Zone de Texte: Techniques mises en œuvre Zone de Texte: photos Zone de Texte: Zone de Texte: Zone de Texte: Nom : Date : / / 200 Zone de Texte: Document mis au point par M LANG Année scolaire 2005/2006 Zone de Texte: Zone de Texte: Zone de Texte: Zone de Texte: Zone de Texte: Zone de Texte: Zone de Texte: Zone de Texte: